¿Que vas a aprender en el Curso COMPLETO: TORTAS DESDE 0?
1 - LA BASE: Bizcochuelos para tortas decoradas: tipos de bizcochuelo, opciones de corte perfecto, conservación.
2 - EL INTERIOR: Rellenos Aptos: bases, combinaciones y sugerencias.
- Almíbar: elaboración. Agregados.
- Montado correcto de tortas rellenas. Barreras. Tiempos.
3 - SELLADO: Ganache: tipos. Recuperación. Solución de problemas.
- Ganacheado: tipos de aplicación, para generar bordes perfectos.
4 - CUBIERTA Forrado de Torta con pasta de azúcar: tipos de pasta de azúcar y su utilizacion. Bordes perfectos en pasta, formas para llegar al resultado.
5 - BUTTERCREAM a base de merengue suizo. Coloreado, recuperación.
6 - Aplicación de buttercream, diseño con scraper. Manejo basico de manga.
7 - BANACHE: preparación, coloreado, recuperación. Conservación.
8 - Aplicación de banache, stencil. Decos.
9 - Collage en pasta de azúcar. 1ra Parte personaje
10 – Collage en Pasta de Azucar. 2da Parte deco secundaria, forrado de dummie y decoración.
11 - Pintura comestible en pasta de azúcar. Proyecto torta de 2 pisos.
Transferencia de dibujo sobre pasta de flores, delineados básicos y pintura, dilución y mezcla de colores comestibles.
12 – Pintura comestible sobre pasta de azúcar.
13 - Forrado de Dummie con técnica tronco de arbol. Pintura luces y sombras como madera.
14 – Flores y hojas comestibles.
15 - Craquelado
16 – Multiétnicas decorativas:
Escamas comestibles con almidón.
Tela comestible de chocolate.
Olas de rice paper.
Musgo comestible
Efecto Resina comestible
Encaje comestible
Laminas de oro
Tul comestible.
18 – Orientaciones, diseño y planteo del proyecto final, aplicación de técnicas vistas en el curso.
19 – Comienzo del proyecto final
20 – Proyecto final, integrador.
